Caso de Estudio "La Esquimal"

Estudiante: Eric Josué Tejeda Iglesias

ID: 1063800

Introducción:

La Esquimal es una fábrica de helados de crema ubicada en uno de los países mas importantes del Caribe. Su cartera deproductos se divide en helados de crema de 6 diferentes sabores, los cuales se envasan en 6 distintos tipos de presentaciones.

Preguntas del caso:

1. Desde el punto de vista operativo, diga 10 causas o incovenientes que estén provocando la situación por la que está pasando la empresa.

• La empresa poseía recursos limitados.
• Existiía un alto costo y dificultad para mover las maquinarias.
• No poseían registros exactos de demandas históricas.
• El proceso de congelado de los helados, luego de que éstos se descongelaban, resultaba en una pérdida del volumen de los mismos y éstos se llenaban de cristales de hielo, lo que alteraba su textura.
• El proceso de pasteurización contaba con una temperatúra en específica, la cuál no se podía alterar de manera significativa; es decir, no se podía elevar o disminuir mucho la temperatura.
• No existía un estándar de envasado, en cuanto a la presentación y forma de los mismos.
• El tiempo de preparación de las maquinarias no era significativo.
• La maquinaria era anticuada.
• El plan de producción de La Esquimal se ajustaba únicamente a la demanda diaria.

2. ¿Qué le dicen los estados financieros de esta empresa? Comnte su respuesta.

Los estados financieros de la empresa demuestran que la empresa no tiene el capital de trabajo necesario y que además de esto, la empresa no se está manejando eficientemente en cuanto a sus activos. Se puede observar un alto nivel de endeudamiento y de cuntas por cobrar. Esto se debe a que la empresa no realiza sus cobros tan seguido como debieran.

3. Con las competencias adquiridas en la universidad hasta ahora, ¿siente usted que cuenta con todas las herramientas para darle solución a los incovenientes de esta empresa? Comente su respuesta.

Todo depende. La universidad te ofrese las herramientas necesarias para resolver diferentes problemas, pero de manera teórica, no práctica. Al momento de buscar problemas, encontrar soluciones y aplicarlas, entra lo que se conoce como e factor "experiencia". Con esto me refiero a que no es lo mismo tener la teoría de como hacer las cosas, y tener experiencia de como se resuelven los problemas.

El factor "experiencia" en todo profesional, le añade un valor a su capacidad de resolución de conflictos, porque cuando uno se encuentra en la universidad, los problemas que se presentan se encuentran en escenarios controlados. La vida real, a diferencia de la universidad, tiene factores variables, donde no todo es constante, es decir que todo puede cambiar de un momento a otro.

Partiendo del análisis previo, concluyo con que un estudiante universitario tiene las herramientas "teóricas" suficientes para resolver este tipo de conflictos, pero no necesariamente pueda resolver el problema porque no cuenta con la experiencia en el área de interés.

Caso de estudio "La esquimal"

                                                     Estudiante: Carolina Mejía                                                                             ID: 1064120

1. Desde el punto de vista operativo, diga 10 causas o inconvenientes que estén provocando la situación por la que está pasando la empresa.

1. La empresa no contaba con muchos recursos y por lo tanto tenían problemas para pagar sus cuotas. 
2. La competencia era muy fuerte y con tan solo un pedido incumplido podría ocasionar la perdida de un cliente. 
3. Falta de formación por parte de los empleados.
4. El proceso de pasteurizar debía mantener una temperatura estable.  
5. No existía ningún tipo de control de la producción, ni de inventario de materia prima o productos terminados. 
6. La maquinaria era vieja y estaba desgastada.
7. La mano de obra era deficiente.
8. El plan de producción solo se ajustaba a la demanda del día.
9. Era costoso y difícil mover la maquinaria de lugar.
10. No existían registros precisos de la demanda histórica. 

2. ¿Qué le dicen los estados financieros de esta empresa? Comente su respuesta.

Hace 4 años (Y-4) la empresa tenía una utilidad neta de $81,480, pero en el año que acaba de terminar la utilidad neta había disminuido a $3,800. Esto significa que la empresa se estaba dirigiendo a la quiebra, sus utilidades se redujeron en un 95%.  En el año Y todos los gastos y costos fueron menores o no se incurrieron en ellos, pero a pesar de esto las ventas decrecieron significativamente en un 45%.  Y aparte de todo, la empresa no se estaba manejando correctamente con sus activos. 

3. Con las competencias adquiridas en la universidad hasta ahora, siente usted que cuenta con todas las herramientas para darle solución a los inconvenientes de esta empresa. Comente su respuesta.

Yo diría que si, el conocimiento que he adquirido hasta ahora son los suficientemente necesarios para determinar los inconvenientes por la cual pasaba dicha empresa. Elaboraría una estrategia de fabricación para mantener en inventario y desarrollaría las competencias centrales de la empresa aprovechando así su capital de mano de obra, ya que estos cuentan con suficientes empleados. 

Caso La Esquimal

Shainah Schettini
1062741

Caso La Esquimal

1.      Desde el punto de vista operativo, diga 10 causas o inconvenientes que estén provocando la situación por la que está pasando la empresa.

- No existe ningún tipo de control de la producción, ni de inventarios de materia prima o producto terminado

- Existía una rotación de personal que se aproximaba al 100% por año y el personal era deficiente

- La empresa tenía recursos muy limitados y a veces estaba en apuros para pagar sus cuentas

- La maquinaria era muy vieja y tenía muchos problemas, no había un mantenimiento de máquina, esto causaba mucha perdida de helado

- No podía almacenar suficiente producto para suplir la demanda

- Falta de capacitación en empleados

-  No se podían mezclar soluciones con distintos grados de maduración, por lo que era necesario que el tanque se vaciara por completo antes de poder añadir mezcla de otra tanda. De lo contrario afectaba la calidad

- No existían registros exactos de la demanda histórica

- Su plan de producción solo se ajustaba a la demanda del día

- El espacio de la planta de producción no estaba bien distribuido, por lo que no se aprovechaba adecuadamente

2.      ¿Qué le dicen los estados financieros de esta empresa? Comente su respuesta.

Las ventas en dólares por producto disminuyeron de $570,000 a 313,500 del año Y-4 al año Y (año recién finalizado). En el año Y disminuyeron las ventas de los tamaños C, D y E. Aunque los costos, gastos e impuestos eran menores en el año Y, esto no pudo cubrir la falta de ventas que tenían, por lo cual en el año Y-4 se generaron más utilidades. Se puede observar que la empresa no está usando eficazmente sus activos.

3. Con las competencias adquiridas en la universidad hasta ahora, siente usted que cuenta con todas las herramientas para darle solución a los inconvenientes de esta empresa. Comente su respuesta.

Creo que con el conocimiento que tengo hasta ahora podría ayudar a resolver el caso. Pienso que la empresa lo que necesita es mejorar su planificación y organización.También es esencial tener un control de la producción y del inventario. Yo creo que si podría resolver el caso, porque lo más importante ahora para resolver el problema de la empresa es la organización y control de todo. Y con el conocimiento que he obtenido pude ser capaz de identificar el problema fácilmente.

Caso de estudio: "La Esquimal".

Estudiante: Jeanette Rodriguez Beato

ID: 1062365

1. Desde el punto de vista operativo, diga 10 causas o inconvenientes que estén provocando la situación por la que está pasando la empresa.

1. La maquinaria era bastante vieja.

2. Su plan de producción solo se ajustaba a la demanda del día.

3. El tiempo de preparación de maquinarias no tenían sentido.

4. No existían registros exactos de demandas históricas.

5. Era costoso y difícil mover las maquinarias.
6. La empresa tenía limitados recursos
7. Si el helado se descongelaba y se volvía a congelar, perdía su volumen, se llenaba de cristales de hielo y alteraba su textura.
8. El proceso de pasteurizar no podía elevar mucho la temperatura o bajarla mucho.
9. La forma de los envases no estaban estandarizadas.
10. No existía control de producción.

2. ¿Qué le dicen los estados financieros de esta empresa? Comente su respuesta.

 Los estados financieros de esta empresa demuestran que no tienen el capital de trabajo necesario y que ademas de eso la empresa no se esta manejando eficazmente en cuanto a sus activos. Cabe destacar que se refleja en el estado de resultado de la empresa que esta ha estado recuperando su costo por venta, porque a pesar de que los ingresos no son tan altos a diferencia de los costos, se puede observar la ganancia que esta ha tenido.

3. Con las competencias adquiridas en la universidad hasta ahora, siente usted que cuenta con todas las herramientas para darle solución a los inconvenientes de esta empresa. Comente su respuesta.

Por supuesto, ya que cuento con los conocimientos necesarios para determinar los inconvenientes que esta teniendo dicha empresa. A simple vista cuando se lee la historia de esta compañía son viables los problemas que esta posee pero también se puede observar que han tomado las medidas necesarias para que el negocio avance lo suficiente, empezando por el registro de las demandas.

Caso La Esquimal

Estudiante: Paola Ovalles
ID: 1062486

1. Desde el punto de vista operativo, diga 10 causas o inconvenientes que estén provocando la situación por la que está pasando la empresa.

-No existían registros exactos de demandas históricas
-Era costoso y difícil mover las maquinarias
-La empresa tenía limitados recursos
-Si el helado se descongelaba y se volvía a congelar, perdía su volumen, se llenaba de cristales de hielo y alteraba su textura
-El proceso de pasteurización no podía elevarse mucho la temperatura o bajarla mucho
-La forma de los envases no estaban estandarizadas
-No existía control de producción
-El tiempo de preparación de las maquinarias era insignificantes
-La maquinaria era bastante vieja
-Su plan de producción solo se ajustaba a la demanda del día 

2. ¿Qué le dicen los estados financieros de esta empresa? Comente su respuesta.

Los indicadores de liquidez demuestran que no se tiene capital de trabajo, no se manejan eficazmente los activos fijos y totales, la empresa ha superado la cantidad ideal máxima para el endeudamiento. Se puede notar un deterioro del retorno sobre el negocio al notar una utilidad neta desplomarse desde el 20% en el año Y-4 hasta un 2% en el año Y (antes de impuestos). 

3. Con las competencias adquiridas en la universidad hasta ahora, siente usted que cuenta con todas las herramientas para darle solución a los inconvenientes de esta empresa. Comente su respuesta.

A mi parecer si. Pues he recibido las nociones necesarias para poder determinar los errores que ha ido cometiendo la empresa, estos son evitables si se tiene un mejor control en ella. Al leer su historia, se puede notar que no se han tomados las medidas necesarias para que el negocio avance lo suficiente, empezando por el registro de las demandas. 

A lo largo de mi carrera he aprendido sobre el buen manejo y el control de los bienes de la empresa, sobre las leyes y, mas que nada, sobre cómo se puede triunfar en las empresas. La Esquimal es una empresa que, con ayuda, puede reestructurarse de manera que, en un futuro, no repita los errores que desde su fundación ha ido cometiendo.